冷凍庫主要用於家禽、食品、肉類、血庫中心、水產、肉食品加工廠、奶製品廠、冷飲廠、冰淇淋廠、製藥廠、防疫站、藥品、藥材、醫藥用品、化工原料等物品的冷凍冷藏。冷凍庫並非溫度越低越好，客戶應根據食品具體要求確定凍庫的溫度，溫度越低製冷設備投資和運行費用越高。

冷凍庫的庫內溫度一般為-10℃～-23℃，一般冷凍庫是不定期的將食品放入凍庫，經過凍庫製冷設備製冷降溫，庫內的溫度降到-18℃，冷凍庫取貨出貨是不定期、不定時的，對製冷時間沒有具體要求，主要防止食物的腐敗變質。  設計冷凍庫需考慮的重要因素：庫溫，一個冷凍庫儲藏物的熱負載重在該冷凍庫的冷凍能力範圍時，很容易將冷庫內溫度降到所需要的溫度，但是如果進入冷庫的熱負載超過設計的冷凍能力時，那麽很難達到所要求的溫度了。同時壓縮機也很容易過載二燒毀。就如同超載的汽車無法達到要求的速度一樣，而且引擎也會因過負荷而燒毀。，因此，設計冷庫時不僅要求冷凍庫的庫溫，還要整個冷凍庫所需要達到的冷凍能力。